Zin in een avondje fine dining zonder al te veel poespas? Boek een etentje in het pop-up restaurant van sterrenchef Arturo Dalhuisen geopend in Gossler & Florin. De pop-up was, zoals het een pop-up betaamt, eigenlijk tijdelijk en alleen bedoeld voor de maand september. Wegens succes blijft Arturo echter nog wat langer in de open keuken. Tot en met december zal de chef zijn scepter zwaaien in het knusse restaurant in de Jordaan.
Ik streek er onlangs al even neer om het speciale menu te proeven. Drie bites vooraf gevolgd door een vijfgangenmenu inclusief wine pairing. Van King Krab en Coquille naar Heilbot en Perzik. Er stond officieel ook Duif tussen, maar die verruilden mijn vriendin en ik voor bietenravioli.
Vanuit de zaak kon je Arturo achter de bar aan het werk zien met de gerechtjes. Ook kwam hij zelf af en toe een bordje toelichten. Gastdame Isabeau praatte ons tussendoor bij over de pop-up (gevestigd in het oude Daalder), de wijnen en het leven. High glass tafelen, maar dan knus en gezellig (i.p.v. koud en kak) in de blauwe banken van Gossler & Florin.
Benieuwd? Boek zelf een tafeltje voor de pop-up weer opdoekt. En ohja, ik maakte een reeltje van onze avond: Fine dining bij Arturo’s pop-up bij Gossler & Florin.