Ik heb in mijn leven veel bliksembezoekjes gebracht aan grote steden (Los Angeles, Mumbai, Barcelona to name a few), maar zo kort als afgelopen week heb ik ze niet eerder gehad. Donderdagavond was ik namelijk vier uur in Portugal..
Tudo Português
Op uitnodiging van het iconische Portugese likeurmerk Licor Beirão werd ik samen met een groot gezelschap aan pers en foodies tussen zes en tien in de avond ondergedompeld in tudo Português. Van een Portugese band en DJ met Portugese playlist incl. saxofonist tot een uitgebreid typisch Portugees menu (met bijvoorbeeld sardines uit blik en de befaamde pastel de nata). En dat alles in de on point gestylede rooftop van Hoogtij in Amsterdam-Noord, waar de zon langzaam over de kas heentrok en de avond aftopte met een picture perfect golden hour.
Cocktail pairing
Op het menu: cocktail pairing. Elke cocktail, die werd geserveerd, was bereid met Licor Beirão, maar dan telkens nét weer in een ander jasje en passend bij het betreffende Portugese gerechtje. Van hartig naar zoet en weer terug. Met opzet een beetje disturbing, zo vertelt onze host van de avond. Om ons na een overdosis aan heerlijkheid te begeleiden bij een kleine cocktail tasting met Licor Beirão in zijn meest pure vorm (met ijs en een schijfje citroen). Welke ingrediënten herken je?
Geheim recept
Toch zullen we nooit precies weten wat er allemaal in de likeur zit. De nummer 1 spirit van Portugal wil namelijk dat zijn recept een goed bewaard geheim blijft. Zoals bij alle grote helden – denk aan een Coca Cola en Pastéis de Belém – is de oorsprongsmythe van Licor Beirão gehuld in mysterie. Het verhaal gaat dat een apotheker in Lousā in 1929 zijn kennis van kruidengeneeskunde en lokale planten gebruikte om een unieke likeur te maken. Het familierecept wordt inmiddels al 3 generaties lang en bijna 100 jaar geheim gehouden door de familie Redondo.
Kaneel, karamel en kamille
Het drankje is dan ook echt one of a kind en bevat een complexe mix van kruiden, zaden en plantenextracten. Denk aan kaneel, oranjebloesem, karamel en kamille. Je drinkt Licor Beirão als aperitief of digestief, puur, met ijs of als ingrediënt in cocktails. Het merk heeft een rijke geschiedenis en wordt geassocieerd met Portugese cultuur en traditie. Dus wie van Portugal houdt, moet dit maar eens proberen. Zeker met de zomermaanden in het vooruitzicht.