De Matcha hype vliegt je bij elk willekeurig café om de oren, maar er is één drankje dat altijd nog populairder is dan alle hypes bij elkaar. Je raadt het al, ik heb het over koffie. Want hippe drankjes, waarvoor we met z’n allen bereid zijn in lange TikTok rijen te staan, komen en gaan, maar koffie is al meer dan duizend(!) jaar een hit.
Koffie experience
Er zijn koffiebeurzen, koffiefestivals en zelfs in een gemiddeld huishouden prijkt er vaak een semiprofessioneel Italiaans koffieapparaat voor een DIY thuisbarista beleving waar je u tegen zegt. We maken er een sport van de best, meest duurzame koffiebonen te vinden. Het liefst van de beste Italiaanse koffieboeren, zoals een Segafredo. Van soja en haver tot melk gemaakt van bonen, we halen alle melkalternatieven in huis. Vanillesiroop, karamel en kaneel als topping. Niets is te gek! Koffie zetten en drinken is anno 2025 een experience, een feestje. P.S. Heb je mijn column over koffiedates al gelezen?
Coffee to go
Hoewel ik zelf doorgaans veel thee drink hebben ze mij inmiddels ook goed getarget met alle gezellige koffievarianten, die er voor deze zomer op de kaart staan. Een goede ijskoffie vond ik (vooral tijdens lange roadtrips) altijd al heerlijk, maar de nieuwste koffietrends spreken mij (en zelfs de kids) ook wel aan. Voor wie ze nog niet kent, een kleine opsomming van de koffiedrankjes, die op dit moment viral gaan.
Koffietrends zomer 2025
- Cloud Coffee
Een tropisch en luchtig drankje, waarbij een shot espresso wordt geserveerd onder een dikke, schuimige wolk van opgeschuimde melk of plantaardige melk. De bovenlaag lijkt op een zachte cappuccinofoam, maar dan romiger en luchtiger, alsof er een wolkje boven je koffie zweeft. Geheim ingrediënt is hier kokos, wat de Cloud Coffee extra tropisch maakt en passend bij de zomer.
- Pistache koffie
Pistache is überhaupt een grote trend, dankzij een andere grote hype, de Dubai Chocolate trend waarbij chocolade en pistache de hoofdingrediënten zijn. Maar steeds vaker zie je pistache nu als extra ingrediënt, als topping. Ik eet mijn lievelingspasta bij Spaghetteria zelfs met knoflook en pistache en ook ijssalons gaan er mee aan de haal.
- Dalgona en affogato
Deze twee koffievarianten zijn de afgelopen vijf jaar een sensatie. De Dalgona is gemaakt van opgeklopte instantkoffie met suiker en heet water geserveerd met koude melk. Affogato; ijs overgoten met espresso staat bij Italiaanse restaurants vaak op de kaart als dessert. Extra ingrediënten zijn ook hier vaak weer matcha en pistache en het ijs is steeds vaker vegan.
Stap jij in de TikTokrij of haal je al de beste koffie ingrediënten in huis om zelf als barista aan de slag te gaan? Ik weet in ieder geval zeker dat ik tijdens mijn roadtrip naar Italië deze zomer heel wat ijskoffievarianten ga proberen. Koffie, let’s go!