Restaurant Jansz. aan de Amsterdamse grachten, we komen er sowieso al graag, maar de hotspot geeft ons elke paar maanden wel weer extra reden om in de Reestraat neer te strijken. Na de Rosé all Day van deze zomer, in de bijzondere binnentuin, was het afgelopen zaterdag de nieuwe kaart, die ons naar Jansz. lokte. Een nieuwe kaart samengesteld door een nieuwe chef, Jeroen Boone (hij werkte eerder bij Spectrum Amsterdam(**) in het Waldorf Astoria en Bord’eau(**) in De L’Europe), die ons zaterdag ook ontving bij de knappe zij-ingang van het Pulitzer hotel.
Jeroen werkt met pure, herkenbare ingrediënten van eigen bodem met focus op kwaliteit. In zijn vernieuwde gerechten laat hij deze volledig tot hun recht komen en geeft er zijn eigen verfijnde draai aan. Zo probeerden we zijn kaviaarsoesjes en bestelde ik de Yellowtail Kingfish als voorgerecht en, om binnen het onderwaterwereldthema te blijven, de Zeetong als ‘main’. Alles gepaard met de beste Italiaanse wijnen, aanbevolen door onze Italiaanse serveerster Sarah, die ons nog het nodige leerde over de Apennijnen (de Italiaanse heuvels waarop vele druivensoorten worden geteeld).
We sluiten af met een chocoladebol. Een heuse ‘experience’, aldus chef Jeroen, waarbij we een chunky bol van chocolade gevuld met een mousse van onder andere bloedsinaasappel op tafel met een hamertje kapot mogen slaan. We krijgen er een Negroni Espresso bij geserveerd. De beste afsluiter van een heerlijke avond. Een mega geslaagde date night bij Jansz. We slenteren huiswaarts door de sfeervol verlichte Negen Straatjes. Festive Season has begun en het nieuwe menu kun jij vanaf nu ook gaan tes(s)ten!
Jansz. Amsterdam
Reestraat 8